Sambal Goreng Kentang Hati

Name: Sambal Goreng Kentang Hati
Yield: 2 lunch box besar
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr hati sapi; 5 buah kentang ukuran sedang; Bumbu dapur: Salam, sereh, jahe geprek, lengkuas geprek untuk merebus hati; Air untuk merebus hati; Minyak untuk menggoreng kentang dan hati; 6 sdm minyak untuk menumis bumbu halus (aq pakai coconut oil); 600 ml air + 3 sdm fiber creme (bisa diganti santan); 3 cabe merah besar, belah, buang bijinya, potong miring; 2 sdm EVCO untuk dimasukkan terakhir; 15 buah cabe merah besar buang bijinya; 7 buah cabe merah keriting; 15 siung bawang merah besar; 7 siung bawang putih besar; 7 butir kemiri sangrai; 5 sdm gula merah sisir; 1 sdm terasi sangrai; 3 sdt Himalayan pink salt (nanti bisa ditambahkan lg saat koreksi rasa); 2 sdm extra virgin coconut oil; 3 ruas lengkuas geprek; 2 batang sereh geprek; 5 lembar daun salam; 7 lembar daun jeruk; 1 sdt kaldu jamur (optional)

Ingcha @ingcha

Selain ketupat dan opor, sambal goreng kentang hati memang paling cocok membuat suasana hari raya lebih terasa. Terasa enak saat bersantap bersama keluarga tercinta.

Lebih banyak

Sambal Goreng Kentang Hati

Ingcha @ingcha

Selain ketupat dan opor, sambal goreng kentang hati memang paling cocok membuat suasana hari raya lebih terasa. Terasa enak saat bersantap bersama keluarga tercinta.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 lunch box besar

500 grhati sapi
5 buahkentang ukuran sedang
Bumbu dapur: Salam, sereh, jahe geprek, lengkuas geprek untuk merebus hati
Air untuk merebus hati
Minyak untuk menggoreng kentang dan hati
6 sdmminyak untuk menumis bumbu halus (aq pakai coconut oil)
600 mlair + 3 sdm fiber creme (bisa diganti santan)
3cabe merah besar, belah, buang bijinya, potong miring
2 sdmEVCO untuk dimasukkan terakhir
Bumbu halus
15 buahcabe merah besar buang bijinya
7 buahcabe merah keriting
15 siungbawang merah besar
7 siungbawang putih besar
7 butirkemiri sangrai
5 sdmgula merah sisir
1 sdmterasi sangrai
3 sdtHimalayan pink salt (nanti bisa ditambahkan lg saat koreksi rasa)
2 sdmextra virgin coconut oil
Bumbu cemplung
3 ruaslengkuas geprek
2 batangsereh geprek
5 lembardaun salam
7 lembardaun jeruk
1 sdtkaldu jamur (optional)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Hati: rebus hati dengan bumbu dapur sampai empuk, potong dadu, goreng.
2

Kentang: kupas dan potong kentang bentuk dadu. Beri himalayan sea salt (coarse). Diamkan sebentar. Goreng.
3

Haluskan di blender, chopper atau ulekan semua bumbu halus. Aq pakai chopper krn blender rusak dan ga kuat ngulek sebanyak itu.
4

Panaskan wajan. Masukkan bumbu halus, bumbu cemplung dan minyak untuk menumis. Tumis hingga harum.
5

Masukkan air fiber creme/ santan. Aduk sampai meletup kecil lalu masukkan hati. Aduk terus sampai agak asat lalu masukkan kentang dan cabe iris. Koreksi rasa, bisa tambahkan himsalt (asin), kaldu jamur (gurih), Gula merah (manis).
6

Aduk lg sampai benar2 asat kemudian masukkan EVCO. Panaskan sebentar. Sambal goreng kentang hati siap disajikan.