প্রথমে আলু কেটে নেবো ।করাই তে তেল দিয়ে কালো জিরে আর কাঁচা লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে আলু গুলো দিয়ে দেবো, স্বাদ মত নুন,হলুদ,অল্প চিনি দিয়ে ভালো করে ভেজে নেবো।ভাজা হয়ে গেলে পরিমাণ মত জল দিয়ে ঢেকে রাখবো।আলু সেদ্ধ হয়েগেলে নামিয়ে নেবো।

পেয়াজ,লঙ্কা,ধনে পাতা কুচি করে কেটে নেবো।

তারপর মায়দাতে একটু নুন,চিনি,সাদা তেল আর পরিমাণ মত জল দিয়ে মেখে নেবো।লেচি কেটে নিয়ে রুটি বেলে নেবো একটা কাউটর ঢাকনার দিয়ে ছোট ছোট কুচি কেক নিয়ে,কুচি গুলো ফুটো করে নেবো,তার পর অল্প আঁচে করা করে ভেজে নেবো আমর পাঁপড়ি রেডী।

মুরিতে সর্ষারতেল,ধনে পাতা,কাঁচা লঙ্কা,পেয়াজ দিয়ে মিক্স করে নেবো।আলুর তরকারি দেবো,তার পর পাপড়ি দেবো, সাস দেবো,আর সবার শেষে সেউ ভাজা দিয়ে পরিবেশন করবো।

আমর ভেলপুরি পরিবেশনের জন্য রেডী।
দারুন লাগে তোমরা একবার ট্রাই করে।