এবার একটি পাত্রে কনফ্লাওয়ার,নুন,অ্যারারুট,বেসন, শুকনো লঙ্কা গুড়ো,গোলমরিচ গুঁড়ো এক সাথে ঘন করে গুলে একটা বাটার বানিয়ে নিতে হবে অার তার সাথে পনির কিউব গুলো মারিনেট করে রাখতে হবে কিছুক্ষণ।

ভাজার বাকি তেলে কেপসিকাম অাদাকুচি,টমেটো কুঁচি,কাঁচা লঙ্কা কুঁচি দিয়ে একটু টস করে নিতে হবে।

এবার তাতে নুন,চিনি,ডাক সোয়াসস,টমেটো কেচাপ, চিলি সস, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, কশ্মিরী রেড চিলি পাউডার দিয়ে কষিয়ে তার মধ্যে অাগে থেকে ভেজে রাখা পনির কিউব দিয়ে অারো সামান্য কনফ্লাওয়ার গুলে পরমান মতো জল দিয়ে ঢাকা দিতে হবে।

নামানোর আগে একটু গোলমরিচ গুঁড়ো অার জুলিয়ান করে অাদা কুঁচি,কাঁচা পাকা লঙ্কা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে নিরামিষ চিলি পনির। এটি পালাও,পরোটা, রুমালি রুটি সাথে দারুন যায়।অামি বাসন্তি পোলাও সাথে পরিবেশন করেছি।