প্রথমে কাঠালের বীচি সাদা খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে,পরিষ্কার করে নিতে হবে।এরপর সামান্য লবণ দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে।সিদ্ধ হলে ঘসে লাল খোসা তুলে নিতে হবে।

এরপর কাঠালের বীচি পাটায় বেটে অথবা ব্লেনডারে ব্লেনডিং করে নিতে হবে।এসময় কোন পানি দেয়া যাবে না।

বাটা হয়ে গেলে একটি বড় পাত্রে কাঠালের বীচি বাটা,মরিচগুড়া, জিরাগুড়া, বেসন,আদা ও রসুনবাটা, কাচামরিচ কুচি,ধনেপাতা কুচি,ডিম,স্বাদমতো লবণ,পেয়াজ বেরেস্তা,গরম মশলা গুড়া সব ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে।

এরপর মাখানো কাঠালের বীচি কাঠিতে গেঁথে নিতে হবে।