প্রথমে সব সুকনো মশলা গুলি কাঁচা গুড়া করে নিব, হয়ে গেল তেহারি মশলা।

এখন বিফ টা ধুয়ে নিব, তারপর চুলায় একটি পেন বসিয়ে ১/২ কাপ তেল দিব, তারপর পিয়াজ কুচি টা দিয়ে ভেজে নিব।

এখন আদাবাটা, রসুন বাটা, কাঁচা মরিচ টুকরো করে দিবএখন ১/২ টেবিল চামচ তেহারি মশলা দিয়ে পানি দিয়ে কষিয়ে নিব।

এখন বিফটা ঢেলে দিব দিয়ে সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে নিব, তারপর ২ টেবিল চামচ টক দই দিয়ে আবার ও কষিয়ে নিব।

বিফটা ৫/৭ মিনিট ঢেকে রাখবো, তারপর সাদ মতো লবণ দিয়ে বিফ টা ১ ঘন্টার জন্য ঢেকে দিব, বিফের সাথে পানি দিব না, বিফ থেকে পানি।উঠে আসলে পানিটা সুকিয়ে নিব।

এখন বিফটা সিদ্ধ হয়ে. গেলে মশলা থেকে উঠিয়ে নিব, আগে থেকেই চালটা ধুয়ে রাখবো।

এখন পোলাওর চাউল টা বিফের মশালার মধ্যে দিয়ে ভালো ভাবে ভেজে নিব। তারপর ৪ কাপ পানি দিয়ে দিব। তারপর ২ টেবিল চামচ গুঁড়া দুধ দিয়ে দিব।

তারপর ১০ টি আস্ত মরিচ দিয়ে কেওড়া জল ১ চা চামচ দিয়ে বিফ টা ঢেলে দিব, এখন চুলার আঁচ টা হাইতে রখবো চালের পানি টা সুকিয়ে আসা অবদি,। চালের পানি টা সুকিয়ে ঝরঝরে হবে আসলে নামিয়ে নিব।

তারপর পরিবেশন পাত্রে সাজিয়ে পরিবেশন করবো গরম গরম তেহারি।