পনির ছোটো করে কেটে নিতে হবে।

টক দই ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে। এরপর গোটা জিরে, গোটা গরম মসলা, শুকনো লংকা কড়াইয়ে অল্প গরম করে তারপর ভালো করে গুড়ো করে নিতে হবে।

কড়াইয়ে তেল গরম করে তেজপাতা দিয়ে তারপর দই এর মিশ্রণ, গুড়ো মসলা, নুন,চিনি,আদা বাটা, হলুদ গুড়ো, লংকা গুড়ো দিয়ে ভালো করে কষে পনির দিয়ে ৫-৭ মিনিট মিশিয়ে তেল ছেড়ে এলে অল্প জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে ৫-৭ মিনিট।

জল শুকিয়ে ঘন হয়ে এলে তৈরি হয়ে যাবে গরম গরম নিরামিষ পনির মাসালা।