ক্ষীর সুজির গুজিয়া(Kheer Sujir Gujiya Recipe In Bengali)
#দোলের
দোল উৎসব বা হোলি সারা ভারতবর্ষ জুড়ে খুবই আনন্দের সাথে পালন করা হয়। আর যেকোন উৎসবই নানা রকম সুস্বাদু পদ ছাড়া অসম্পূর্ণ। উত্তর ভারত তথা সমস্ত ভারতবর্ষ জুড়েই ময়দার খোলসের ভেতর খোয়া ক্ষীর,সুজি,চিনি এবং নানা রকম ড্রাই ফ্রুট সহযোগে পুর ভরে খাস্তা মিষ্টি এই গুজিয়া দোল বা হোলির দিন খাওয়া হয়ে থাকে। এই সুস্বাদু গুজিয়া অঞ্চল ভেদে বিভিন্ন নামে পরিচিত যা খেতে অত্যন্ত সুস্বাদু।
ক্ষীর সুজির গুজিয়া(Kheer Sujir Gujiya Recipe In Bengali)
#দোলের
দোল উৎসব বা হোলি সারা ভারতবর্ষ জুড়ে খুবই আনন্দের সাথে পালন করা হয়। আর যেকোন উৎসবই নানা রকম সুস্বাদু পদ ছাড়া অসম্পূর্ণ। উত্তর ভারত তথা সমস্ত ভারতবর্ষ জুড়েই ময়দার খোলসের ভেতর খোয়া ক্ষীর,সুজি,চিনি এবং নানা রকম ড্রাই ফ্রুট সহযোগে পুর ভরে খাস্তা মিষ্টি এই গুজিয়া দোল বা হোলির দিন খাওয়া হয়ে থাকে। এই সুস্বাদু গুজিয়া অঞ্চল ভেদে বিভিন্ন নামে পরিচিত যা খেতে অত্যন্ত সুস্বাদু।
কুকপ্যাড অ্যাপে খুলুনরান্নার নির্দেশ
- 1
ময়দার ডো তৈরী করার জন্য সব উপকরণ ও পরিমাণ মতো গরম জল দিয়ে ডো বানিয়ে ৩০ মিনিট ভেজা কাপর দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।
- 2
এরপর শুকনো তাওয়াতে সুজি, আমন্ড এবং কাজু সুগন্ধ বেরোন অবদি ভাজে তুলে রাখতে হবে।
- 3
এপপর খোয়া ক্ষীর গুঁড়ো করে কড়াইতে দিয়ে গ্যাস একদম কম করে হালকা রঙ ধরা অবদি সমানে নাড়তে হবে যাতে পুরে না যায়।
- 4
এরপর ক্ষীরে হালকা রঙ ধরলে ওর মধ্যে শুকনো ভেজে রাখা আমন্ড,কাজু ও সুজির মিশ্রণ দিয়ে আরো কিছুক্ষণ নেড়ে গ্যাস বন্ধ করে একটু ঠাণ্ডা হলে গুঁড়ো চিনি,এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে দিতে হবে।
- 5
এরপর ময়দার ডো থেকে লেচি কেটে লুচি বেলে পুর ভরে গুজিয়ার আকারে গড়ে সাদা তেল/ঘী তে ভেজে নিলেই তৈরী সুস্বাদু ও খাস্তা গুজিয়া।
Similar Recipes
More Recipes
মন্তব্যগুলি (8)