প্রথমে বিফ টা ভাল করে ধুয়ে নিব তারপর টক দই টার পানি ছেঁকে নিব।

তারপর সব বাটা মশলা, গুঁড়া মশলা, টকদই, সাদ মতো লবন রসুনের কোয়া, সরিষার তেল দিয়ে বিফটা মেরিনেট করে রাখবো ১৫ মিনিট।

১৫ মিনিট পর চুলায় একটি পেন বসিয়ে ১/৩ কাপ রেগুলার তেল দিব, তেল টা গরম হলে তেজপাতা, এলাচ দারচিনি লং তেলের মধ্যে দিয়ে ২ মিনিট ভেজে নিব।

তারপর পিয়াজ কুচি দিয়ে ব্রাউনি করে ভেজে মেরিনেট করা বিফটা ঢেলে দিব। কষাতে থাকবো।

১০ মিনিট পর ২ কাপ গরম পানি এড করবো, তারপর ঢেকে দিব, কিছু সময় পর পর নেড়ে দিব যখন বিফ টা সিদ্ধ হয়ে আসবে তখন ১ চা চামচ গরম মশলা দিয়ে নামিয়ে নিব।

এই কষা বিফ চালের রুটির সাথে দারুন মজা লাগে, আসছে পবিত্র শবেবরাতে রেসেপি টা করে নিবেন।

তারপর একটি সার্ভিং ডিশে সাজিয়ে পরিবেশন করবো বিফ কষাআর চালের রুটি।