Soto Ayam Lombok Khas Malang

Name: Soto Ayam Lombok Khas Malang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ayam, potong 4 bagian; 4 btr telur rebus; 4 lembar kol, iris kasar; 1 genggam tauge, siangi dan blansir; 1 pak kecil soun, rebus; 1 bh kentang, iris kotak tipis, goreng hingga kering; Bawang putih goreng; Bawang merah goreng; Daun seledri, cincang kasar; 1 buah jeruk nipis; Bumbu halus:; 3 siung bawang putih; 3 siung bawang merah; 1 sdt ketumbar; 2 butir kemiri, sangrai; 1 ruas jari kunyit (dibakar dan kupas kulitnya); 1/2 sdt lada; secukupnya Garam, gula dan kaldu bubuk; Bumbu Cemplung:; 1 batang serai, digeprek; 3 cm jahe, digeprek; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; Bahan sambal (direbus dan dihaluskan):; 10 cabe rawit; 1 siung bawang putih; 2 biji kemiri; Bahan Koya (dihaluskan):; 1/2 buah kelapa parut, sangrai; 1 sdt bawang putih goreng

Mami Kenzie @yun_andriani

Surabaya

Edisi Late Post
Source : Pawon Winna (dengan modifikasi)

Soto Ayam Lombok ini memang salah satu kuliner legendaris di Malang. Jangan salah sangka ya... ini bukan soto yang pedas banget.
Kenapa dinamakan Soto Ayam Lombok? Karena awalnya warung tersebut buka pertama kali di Jalan Lombok, Malang. Nah sampai sekarang pun terkenal dengan Soto Ayam Lombok dan sudah ada beberapa cabang di Malang.
Saat ini banyak warung soto yang mengganti koya dengan kerupuk udang atau jenis kerupuk lainnya. Tapi Soto Ayam Lombok dengan kuah bening ini tetap mempertahankan keunikannya dengan menggunakan koya kelapa, sehingga rasa gurihnya pun semakin nendang.

Meski pekan posbar Soto Jawa Timuran udah usai dengan narasumber Bu Winna di WAG Coboy minggu lalu, resep ini saya posting untuk menambah wawasan kuliner Soto Jawa Timur.
Yuk cobain resepnya guys.... Happy cooking.

#CoboyNgaco
#NgobrolBareng_winna
#CoboyWani
#CookpadCommunity_Surabaya
#PejuangGoldenApron3
#GodaTeflon_Minggu43

Edisi Late Post
Source : Pawon Winna (dengan modifikasi)

#CoboyNgaco
#NgobrolBareng_winna
#CoboyWani
#CookpadCommunity_Surabaya
#PejuangGoldenApron3
#GodaTeflon_Minggu43

Lebih banyak

Soto Ayam Lombok Khas Malang

Mami Kenzie @yun_andriani

Surabaya

Edisi Late Post
Source : Pawon Winna (dengan modifikasi)

#CoboyNgaco
#NgobrolBareng_winna
#CoboyWani
#CookpadCommunity_Surabaya
#PejuangGoldenApron3
#GodaTeflon_Minggu43

Edisi Late Post
Source : Pawon Winna (dengan modifikasi)

#CoboyNgaco
#NgobrolBareng_winna
#CoboyWani
#CookpadCommunity_Surabaya
#PejuangGoldenApron3
#GodaTeflon_Minggu43

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgayam, potong 4 bagian
4 btrtelur rebus
4 lembarkol, iris kasar
1 genggamtauge, siangi dan blansir
1 pak kecilsoun, rebus
1 bhkentang, iris kotak tipis, goreng hingga kering
Bawang putih goreng
Bawang merah goreng
Daun seledri, cincang kasar
1 buahjeruk nipis
Bumbu halus:
3 siungbawang putih
3 siungbawang merah
1 sdtketumbar
2 butirkemiri, sangrai
1 ruas jarikunyit (dibakar dan kupas kulitnya)
1/2 sdtlada
secukupnyaGaram, gula dan kaldu bubuk
Bumbu Cemplung:
1 batangserai, digeprek
3 cmjahe, digeprek
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
Bahan sambal (direbus dan dihaluskan):
10cabe rawit
1 siungbawang putih
2 bijikemiri
Bahan Koya (dihaluskan):
1/2 buahkelapa parut, sangrai
1 sdtbawang putih goreng
1/2 sdtgaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus telur, kupas kulitnya dan sisihkan. Rebus ayam dalam air mendidih. Buang air rebusan pertama, kemudian rebus kembali. Sisihkan (maafkan tidak sempat foto).
2

Sangrai kelapa hingga kering. Haluskan dengan bawang putih goreng dan garam. Sisihkan.
3

Siapkan wajan dan tuang minyak goreng. Tumis bumbu hingga harum dan matang. Tambahkan semua bumbu cemplung. Tumis sebentar. Masukkan ke dalam kuah kaldu ayam. Didihkan. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
4

Ayam yang telah direbus, rendam dengan air garam, kemudian goreng setengah matang. Suwir-suwir dan sisihkan.
5

Siapkan mangkuk. Tambahkan nasi dan bahan pelengkap (soun, tauge, kol, seledri, kentang goreng, bawang merah goreng, bawang putih goreng dan telur rebus). Tambahkan kuah dan koya kelapa. Siap dan sajikan dengan irisan jeruk nipis dan sambal.