প্রথমে ময়দায় 2চা চামচ তেল,লবন পরিমান মত পানি দিয়ে রুটির ডো তৈরি করুন। ডেকে রেখে দিন 6-7ঘন্টা।আমি সকাল 10টা করে বিকাল 5টায় করেছি।

এবার আলু সিদ্ব করে ভেংগে নিন

কড়ইয়ে 2 চা চামচ তেল গরম করে এতে অল্প বেরেস্তা গুরা মসলা দিয়ে 2 চা চামচ পানি স্বাধমত লবন দিয়ে মষলা কষিয়ে নিয়ে এতে কচলানো আলু, বাদাম, শুকনা মরিচ বাকি বেরেস্তা দিয়ে নেরেচেরে নামিয়ে নিন

ঠান্ডা করে ছোট ছোট বল বানিয়ে নিন রান্না করা আলু

এবার পিরিতে ময়দার ডো ভাল করে মথে ময়দার ছোট বল বানিয়ে পিরিতে একটু লম্বালম্বি ভাবে রুটি বানিয়ে তা মাঝখা নে কেটে নিয়ে

একটা রুটি দুপাস এর মাথা একসাথে মুরিয়ে নিন ঝালমুরির ঠোঙা যেমনটা হয় তেমন করে,এবার ভিতরে আলুর বল ঢুকিয়ে মুখবন্ধ করে একপাসের কোনা করে সিঙারার টাইপে করে নিন

এবার কড়াইয়ে ডোবু তেলে ভাজে নিন অল্প আচে আস্তে আস্তে যেন ভিতর থেকে সিঙারা ফুলে আসে

টমেটো সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।