প্রথমে পটলের খোসা গুলো খুব ভাল ভাবে পরিষ্কার জলে ধুয়ে নিতে হবে।

তারপর কড়াইয়ে দেড় বাটি জল দিয়ে পটলের খোসা সেদ্ধ করে নিতে হবে।(৫-৭মিনিট)

সেদ্ধ হয়ে এলে নামিয়ে জল ঝাড়িয়ে ঠান্ডা করতে হবে।

তারপর কড়াইয়ে তেল গরম করে চিংড়ি মাছ ভেজে নামিয়ে নিতে হবে।

তারপর ওই তেলে পেঁয়াজ,রসুন,
কাঁচা লঙ্কা,নুন,হলুদ, সামান্য চিনি সব দিয়ে ভেজে নামিয়ে নিতে হবে।

তারপর কড়াইয়ে তেল দিয়ে তাতে পটলের খোসা ভেজে নিতে হবে।

এরপর খোসার মধ্যে ভেজে রাখা চিংড়ি,পেঁয়াজ,রসুন,লঙ্কা সব দিতে হবে।

ভাজা ভাজা হয়ে এলে নামিয়ে গরম গরম বাঁটতে হবে।

কড়াইয়ে সামান্য তেল দিয়ে শুকনো লঙ্কাটা ভেজে নিতে হবে।