এরপর কড়াইতে তেল গরম করে তেজপাতা,লবঙ্গ,এলাচ ফোড়ন দিয়ে ঐ বেটে রাখা মসলার পেস্টটি দিয়ে ভালো করে কসিয়ে নিয়ে এরপর চিকেন মশলা দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে জল দিয়ে মশলাটি ফুটতে দিতে হবে

এরপর জল মজে এলে ম্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে ভালো করে কিছুক্ষণ কসিয়ে ভাজাভাজা করে নিতে নিতে হবে তারপর লাল লঙ্কা,গোলাপ জল,কেওড়ারজল দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে 6চামচ ফেটানো টকদই এ জলে মিশিয়ে কেশর দিয়ে চাপ ঢাকা দিয়ে ফুটতে দিতে হবে

এরপর চিকেন সেদ্ধ হয়ে গ্রেভির মত হলেই রেডি দইরাজ চিকেন।এরপর একটা পাত্রে রেখে ওপর থেকে পেয়াজ রিংস ও লাল লঙ্কা দিয়ে ডেকোরেশন করে ভাত,রুটি,নান বা তন্দুরি রুটির সাথে পরিবেশন করুন