প্রথমে ছোলা রাত ভোর ভিজিয়ে রাখতে হবে তারপর সকালে আলু ও ছোলা কুকারে দিয়ে ৫ সিটি মেরে নিতে হবে। তারপর কড়াইতে তেল দিয়ে তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা ভেজে নিতে হবে তারপর ওর মধ্যে আদা রসুন বাটা দিয়ে ভেজে নিতে হবে ।

তারপর ওর মধ্যে টমেটো পেস্ট দিয়ে নাড়াচাড়া করে সব মশলা গুলো এড করে ভালো করে মিশিয়ে ভেজে নিতে হবে। তারপর ওর মধ্যে সেদ্ধ করা আলু ও ছোলা,নুন স্বাদ অনুযায়ী দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে আর ম্যাশর দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে।

তারপর ওর মধ্যে অল্প জল দিয়ে ৩-৪ মিনিট হতে দিতে হবে তারপর ওর মধ্যে ধনেপাতা কুচি দিয়ে মিশিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

তারপর একটা বাউলে আটা,সুজি,তেল ও নুন দিয়ে মিশিয়ে জল দিয়ে একটা ডো তৈরি করে নিতে হবে আর ১০-১৫ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।

১৫ মিনিট পর বড় লেচি কেটে বেলে নিতে হবে আর কুকিজ কাটার দিয়ে গোল করে কেটে নিতে হবে তারপর একটা কাটা চামচ দিয়ে ফুটো ফুটো করে নিতে হবে ।

তারপর কড়াইতে তেল দিয়ে তেল গরম হলে পাপড়ি গুলো ভেজে তুলে নিতে হবে ।

তারপর একটা প্লেটে পাপড়ি গুলো সাজিয়ে রেখে তার উপর তৈরি ঘুঘনি দিয়ে দিতে হবে আর তার উপর পেঁয়াজ কুচি,টমেটো কুচি ও কাঁচা লংকা কুচি দিয়ে দিতে হবে।

তারপর ধনেপাতা কুচি,দই,ধনেপাতা চাটনি,তেতুলের চাটনি,চাট মশলা,ভাজা জিরা ও লংকা গুড়ো,বিট নুন ও সামান্য নুন দিয়ে সাজিয়ে দিতে হবে।

এবার একটা সর্ভিং প্লেটে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।