108. Gulai Ayam Lado Mudo Koto Gadang

Name: 108. Gulai Ayam Lado Mudo Koto Gadang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam potong 12; 8 siung bawang merah; 7 siung bawang putih; 3 cm lengkuas; 2 cm jahe; 2 cm kunyit; Minyak untuk memblender; 2 sdm bumbu dasar putih; 150 gr cabe hijau; 2 buah tomat hijau; 1 buah jeruk nipis yang diperas airnya; Minyak untuk memblender (agak banyak); 5 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; 1 batang sereh; 1 lembar daun kunyit; 2 sdt gula; 2 sdt garam; 1 sdt merica bubuk; 1 sdt ketumbar bubuk; 1/2 sdt jintan bubuk; 1/2 sdt pala bubuk; 1 bh kapulaga; 1 bh bunga lawang/pekak; 3 bh cengkeh

Deswita Muharni @dapur_deswita

Padang

Bismillah...
Orang Koto Gadang biasanya sih bikinnya Gulai Itiak (Bebek) Lado Mudo, tapi berhubung susah nyariin si bebek, juga mahal, jadi aku bikin aja dengan gantinya ayam.

Lebih banyak

108. Gulai Ayam Lado Mudo Koto Gadang

Deswita Muharni @dapur_deswita

Padang

Bismillah...
Orang Koto Gadang biasanya sih bikinnya Gulai Itiak (Bebek) Lado Mudo, tapi berhubung susah nyariin si bebek, juga mahal, jadi aku bikin aja dengan gantinya ayam.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam potong 12
Bumbu yang dihaluskan:
8 siungbawang merah
7 siungbawang putih
3 cmlengkuas
2 cmjahe
2 cmkunyit
Minyak untuk memblender
2 sdmbumbu dasar putih
94. Bumbu Dasar Putih
Bahan cabe yang dihaluskan:
150 grcabe hijau
2 buahtomat hijau
1 buahjeruk nipis yang diperas airnya
Minyak untuk memblender (agak banyak)
Bahan daun:
5 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk
1 batangsereh
1 lembardaun kunyit
Bumbu halus dan rempah
2 sdtgula
2 sdtgaram
1 sdtmerica bubuk
1 sdtketumbar bubuk
1/2 sdtjintan bubuk
1/2 sdtpala bubuk
1 bhkapulaga
1 bhbunga lawang/pekak
3 bhcengkeh

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam. Siapkan semua bahan dan bumbu
2

Blender semua bumbu yang dihaluskan. Masukkan ke panci. Nyalakan api. Masukkan daun2 dan bumbu halus dan rempak. Aduk rata sampai harum.
3

Sementara itu blender bahan cabe. Masukkan ke dalam panci. Aduk rata. Masukkan ayam. Aduk rata. Masak hingga ayam lunak. Kurang lebih 30 menit. (Bila ayam belum lunak, tapi cabe udah kering boleh diberi sedikit air, tapi aku ga)
4

Karena lagi lagi ramadhan, ga bisa koreksi rasa dulu. Matikan api. Tapi barusan buka aku coba, kurang gula aja sih sedikit.

Lampiran Resep

94. Bumbu Dasar Putih

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Deswita Muharni @dapur_deswita

pada 19 April 2021 12.18

Padang

Seorang ASN, yang pada waktu-waktu tertentu sangat sibuk, sering lembur, sehingga sering gofood, namun ada juga waktu-waktu senggang yang bisa juga menyalurkan hobby: memasak, melukis dan menggambar.Hobby lain pastinya sih menikmati kuliner....Sampai SMA tinggal di Padang, kemudian kuliah di Universitas Diponegoro Semarang selama 5 tahun dari 1995 s.d 2001. Sempat bekerja di Kumon Jatinegara dari 2001 s.d 2003. Terakhir Ambil S2 di Universitas Katolik Parahyangan dari 2008 s.d 2010.

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Gulai Cengkeh Kunyit Gula Tomat Hijau Cabe Hijau Cabai Kapulaga Ayam Sereh Pala Daun Jeruk Jeruk Nipis Ketumbar Daun Kunyit Lengkuas Bawang Putih Bawang Merah Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya