প্রথমে দুটি আম ছাড়িয়ে একটি আম কুঁচি ও একটি আম মীক্সীতে পাল্প বানিয়ে রাখতে হবে..

প্যানে দুধ ঢেলে তাতে এলাচ দিয়ে ভালো করে ঘন করতে হবে..

ভালো ঘন হয়ে গেলে তাতে চিনির গুড়ো ও একটা বাটিতে একটু দুধ তুলে তাতে গুড়ো দুধ গুলে দিতে হবে..

দুধ ভালো করে ঘন হয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা করতে হবে..ঠান্ডা হয়ে গেলে তাতে আমের কুঁচি,কাজূর কুঁচি দিয়ে মেশাতে হবে..

কুলফি মেকারের তলায় আমের পাল্প দু চামচ দিয়ে একটু ফ্রিজে সেট করে নিতে হবে..

তারপর সেট হয়ে গেলে তাতে দুধ আম কুচীর মিশ্রণ দিয়ে পলিথিন দিয়ে সিল করে ফ্রিজে 1 ঘন্টা জমতে হবে..

জমে গেলে কাঠি গুজে ঠান্ডা ঠান্ডা সার্ভ করো ম্যাঙ্গো পাল্প লেয়ার মালাই কুলফি...