প্রথমে আম দুটো কে ভালো করে ধুয়ে কুড়িয়ে একটি পাত্রের মধ্যে নিয়ে দু চামচ চিনির গুরো দিয়ে মেখে রাখতে হবে। অন্য দিকে একটি বাটির মধ্যে টক দই আর আটার নেওয়া কাপের দু কাপ জল এক সাথে ভালো করে মিশিয়ে রাখতে হবে।

এবার একটি পাত্রের মধ্যে একে একে আটা, নুন, চিনি, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে, তারপর কিছুটা কোড়ানো আম মিশিয়ে দিতে হবে, তারপর অল্প অল্প করে দই মেশানো জল দিয়ে মেখে নিতে হবে। মাখা টা একটু থকথকে হবে তবে চিন্তার কিছু নেই, ঐ এক চামচ সাদা তেল দিয়ে একটু মেখে রাখতে হবে।

এবার একটি পাত্রের মধ্যে তেল ব্রাশ করে ব্যাটার টি ঢেলে দিয়ে ওপর টা একটু সমান করে দিয়ে ওপর দিয়ে ঘী ব্রাশ করে তার পর ওপর দিয়ে তিল ছড়িয়ে ও বাদবাকি কোড়ানো আম ছড়িয়ে দিতে হবে। এবার গ্যাসের ওপর কড়াই রেখে তাতে একটি স্ট্যান্ড রেখে পাঁচ মিনিট আগের থেকেই গড়ম করে তার পর পাত্রটি বসিয়ে ঢেকে ৩৫ থেকে ৪০ মিনিট এর জন্য রেখে দিতে হবে। তারপর সময় হলে নামিয়ে কেটে পরিবেশন করতে হবে।