Ceker Rica Kemangi

Name: Ceker Rica Kemangi
Yield: 2 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/4 kg ceker ayam (cuci dan rebus dulu); Bumbu halus:; 10 butir bawang merah; 5 butir bawang putih; 3 buah cabe kecil (sesuai selera); 5 buah cabe merah besar (sesuai selera); 2 butir kemiri; 1 sdt ketumbar; 1 ruas jari kunyit; 1 ruas jari jahe; Bumbu Lain:; 1 ruas jari lengkuas (geprek); 1 batang daun bawang prei (iris tipis); 1 batang serai; 2 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk (buang uratnya); 1 genggam kemangi (cuci bersih); Secukupnya air; Secukupnya garam, gula, kaldu ayam bubuk; Secukupnya minyak goreng

Shyntia Wardana @shyntia_25

Menganti, Gresik

Lagi pengen bgt makan ceker Lapindo yang di Sda.. ceker ternikmat dsana,, bumbu pedasnya mantap. Mau ksna kok jauh sekali. Akhirnya nyari di Y*uTube dapat resep dari @DapurEmakKos. Langsung eksekusi deh.

Lebih banyak

Ceker Rica Kemangi

Shyntia Wardana @shyntia_25

Menganti, Gresik

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

2 orang

1/4 kgceker ayam (cuci dan rebus dulu)
Bumbu halus:
10 butirbawang merah
5 butirbawang putih
3 buahcabe kecil (sesuai selera)
5 buahcabe merah besar (sesuai selera)
2 butirkemiri
1 sdtketumbar
1 ruas jarikunyit
1 ruas jarijahe
Bumbu Lain:
1 ruas jarilengkuas (geprek)
1 batangdaun bawang prei (iris tipis)
1 batangserai
2 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk (buang uratnya)
1 genggamkemangi (cuci bersih)
Secukupnyaair
Secukupnyagaram, gula, kaldu ayam bubuk
Secukupnyaminyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Haluskan bumbu halus dengan bantuan blender atau ulegkan.
2

Panaskan sedikit minyak goreng. Jika sudah panas masukkan bumbu halus. Masak hingga harum. Jangan lupa sambil sering diaduk agar tidak gosong.
3

Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk terus.
4

Masukkan ceker. Aduk rata. Lalu masukkan air hingga ceker terendam. Aduk lagi.
5

Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata.
6

Tutup wajan, masak hingga air menyusut.
7

Setelah air menyusut, tes rasa. Setelah itu masukkan kemangi dan irisan daun bawang prei. Aduk rata. Masak hingga kemangi dan daun bawang layu.
8

Setelah kemangi layu dan daun prei layu, matikan kompor. Ceker Rica Kemangi siap disaantap bersama nasi hangat dan segelas lemon tea..🍹