পটলগুলো খোলা ছাড়িয়ে ভেজে তুলে নিলাম

আম ও টমেটো হালকা ভেজে নিলাম

কড়াইয়ে তেল গরম হলে গোটা গরম মসলা ও গোটা জিরা কাচাঁ লংকা ফোড়ন দিয়ে একে একে হলুদগুঁড়া কাশ্মীরী লংকা গুড়া আদাবাটা জিরাবাটা ধনেবাটা টকদই স্বাদমতো লবণ দিয়ে ভালো ভাবে কষিয়ে পটলগুলো ও অল্প জল দিয়ে সিদ্ধ হতে দিলাম

কিছুক্ষণ ফুটিয়ে টমেটো ও আম দিয়ে চিনি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ফুটিয়ে ঘন হয়ে এলে ঘি দিয়ে ১০ মিনিট ঢাকনা এটে রেখে দিলাম