ছোট করে কাটা মুরগির মাংস ধুয়ে এতে কাচা আমের পেস্ট, লবণ এবং (গরম মসলা বাদে) বাকি মসলা গুলো দিয়ে মুরগির মাংস গুলো ম্যারিনেট করে রাখতে হবে ২০ মিনিট।

প্যানে তেল গরম হলে গোটা জিরে তেজপাতা পেয়াজ কুচি দিতে হবে। পেয়াজ গুলো হালকা নরম ভাজা হলে ম্যারিনেট করে রাখা মুরগির মাংস দিতে হবে।

ঝোল মাখা মাখা হলে, তেল ভেসে উঠলে নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে।