চিকেনের টুকরোর সাথে ডিম, ৩ চা চামচ কনফ্লাওয়ার,১ চা চামচ আদার পেস্ট,এক চা-চামচ রসুন পেস্ট, ১চা চামচ সয়া সস,১ চা-চামচ টমেটো কেচাপ,১ চা চামচ ভিনেগার,১/২চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো ও আন্দাজমতো লবণ মিশিয়ে ৩০ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখতে হবে।

এবার ওই তেলেই এলাচ দারচিনি ও তেজপাতা দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে টুকরো করে কাটা পেঁয়াজ ও ক্যাপ্সিকাম আর কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ৩-৪ মিনিট মাঝারি আঁচে হালকা ভেজে নিয়ে বাকি আদা রসুনের পেস্ট,লঙ্কাগুঁড়ো,জিড়ে গুঁড়ো,কাশ্মীরের রেড চিলি পাউডার দিয়ে ভালো করে কষিয়ে ভেজে রাখা চিকেনের টুকরোগুলো ও পেঁয়াজ পাতা দিয়ে বাটিতে গুলে রাখা টমেটো কেচাপ ও সয়া সস দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ১ চা চামচ গুলে রাখা কর্নফ্লাওয়ার ও বাটি ধোয়া কিছুটা জল অ্যাড করতে হবে।

২০ মিনিট পর চিকেন সেদ্ধ হয়ে গেলে গ্রেভি শুকিয়ে একদম শুকিয়ে এলে রোস্টেড সাদা তিল ও পেঁয়াজ পাতা ছড়িয়ে দিলেই রেডি হয়ে যাবে ড্রাই চিলি চিকেন।