ছোলা রান্নার আগের রাতে ছোলা পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে।ছোলা ভিজিয়ে রাখলে সকালে ফুলে পরিমাণে প্রায় দ্বিগুণ হয়ে যায় এব‍‌ং সহজেই সিদ্ধ হয়ে যায়।

সকালে ছোলা পরিমান মতো পানি ও লবণ দিয়ে প্রেশার কুকারে ২০ মিনিট সিদ্ধ করে নিতে হবে।সিদ্ধ হওয়ার পর ছোলা ধুয়ে নিতে হবে,এতে ছোলার রং কালো কম হবে।

এরপর রান্নার কড়াইতে তেল দিয়ে এতে তেজপাতা দিয়ে একটু ভেজে নিতে হবে।এরপর এতে পেয়াজকুচি দিয়ে ভাজতে হবে।পেয়াজ ভেজে একটু নরম হয়ে আসলে এতে আদা ও রসুনবাটা এবং স্বাদমতো লবণ দিয়ে নাড়তে হবে।এরপর এতে হলুদগুড়া, মরিচগুড়া দিয়ে কষিয়ে আধা কাপ পানি দিতে হবে।

পানি দাওয়ার পর কষে আসলে এতে ছোট টুকরো করে কেটে নেয়া আলু দিয়ে দিতে হবে।এরপর একটু কষিয়ে এক কাপ পানি দিয়ে ঢেকে ১০ মিনিট রান্না করতে হবে।

১০ মিনিট পর আলু সিদ্ধ হয়ে এলে এতে সিদ্ধ করা ছোলা,কাচামরিচ ফালি এবং ভাজা ধনে ও জিরাগুড়া দিয়ে নাড়তে হবে ৩-৪ মিনিট।এরপর ছোলা মাখা মাখা হয়ে আসলে নামিয়ে নিতে হবে।ব‍্যাস মজাদার ছোলা ভূণা তৈরী।আমাদের প্রতিদিনের ইফতার আয়োজনে ছোলা থাকেই।