প্রথমে একটা বাটিতে দুই কাপ ময়দা নিয়ে নুন,জিরে গুঁড়ো,চাট মাসালা,চিনি,তেল দিয়ে ভালো করে মেখে পরিমান মতো জল দিয়ে ভালো করে ময়দার ডুও টা মেখে রাখতে হবে১৫ মিনিট।ওই ময়দার ডুও থেকে একটা লেচি কেটে নিয়ে ওতে অরেঞ্জ ফুড কালার দিয়ে মেখে রাখতে হবে ।

এবার চিকেনের কিমা টা নুন দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে।আলু সেদ্ধ করে নিতে হবে।এবার পুর টা তৈরি করে নিতে হবে।একটা বাটিতে আলু সেদ্ধ,চিকেন কিমা,নুন,চিনি,আদা বাটা,রসুন বাটা,পেঁয়াজ কুচি,লঙ্কা কুঁচি,ধনে পাতা কুঁচি,জিরে গুঁড়ো,ধনে গুঁড়ো,গোল মরিচ গুঁড়ো,লঙকা গুঁড়ো,হলুদ গুঁড়ো,গরম মসলা গুঁড়ো,চাট মসলা, কাসুরি মেথি,লেবুর রস এই সব কিছু উপকরণ দিয়ে ভালো করে মেখে নিলেই পার্সেলের পুর তৈরি।

এবার ময়দার ডুও টা ভালো করে মেখে লেচি কেটে নিয়ে লম্বা করে বেলে নিতে হবে।এবার ছুরি দিয়ে চৌকো সেপে কেটে নিয়ে ওর মধ্যে পুর দিয়ে চার ধার থেকে মুড়ে দিতে হবে।এই ভাবে বাকি সব পার্সেল গুলো তৈরি করে নিতে হবে।এবার অরেঞ্জ ফূড কালার দেয়া ময়দার ডুও টা বেলে লম্বা ফিতের আকারে ছুরি দিয়ে কেটে নিতে হবে।এবার একটা একটা পার্সেলে দুটো করে ফিতে দুধার থেকে ওপর থেকে বেঁধে দিতে হবে।এবার কড়ায় তেল দিয়ে লো ফ্লেমে পটাটো চিকেন পার্সেল গুলো উল্টে পাল্টে ভেজেই নিলেই পটাটো চিকেন পার্সেল তৈরি।

এবার বিকেলে চায়ের সাথে টমেটো সস সহযোগে পটাটো চিকেন পার্সেল পরিবেশন করতে হবে।