মাছ পরিষ্কার করে ধুয়ে তার মধ্যে মোটা করে কাটা পেঁয়াজ,রসুন কুঁচি,থেঁতো করা আদা,শুকনো লঙ্কা বাটা,জিরে ধনে পাতা,হলুদ,লবণ,লেবুর রস,সর্ষের তেল,কালো জিরে টমেটো সব মিশিয়ে 1 ঘন্টা রেখে দিতে হবে

এবার উনুনে কড়াই চড়িয়ে তাতে ঘি দিয়ে মশলা মাখা মাছটা দিয়ে অল্প জল দিয়ে গ্যাস কমিয়ে ঢিমে আঁচে ঢেকে রাখতে হবে