প্রথমে মাছের টুকরোগুলোকে লবণ আর হলুদগুঁড়ো মাখিয়ে ১৫ মিনিট ম্যারিনেট করে রেখে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

তারপর পোস্ত, সর্ষে,কাঁচালঙ্কা, কাজুবাদাম আর কিশমিশ একসঙ্গে একটু জল দিয়ে একসাথে ভালো করে ব্লেন্ড করে একটা স্মুথ পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে।তারপর কড়াইতে তেল দিয়ে তেলটা গরম হলে পেস্ট দিয়ে দিতে হবে। সাথে দিতে হবে লবণ আর হলুদগুঁড়ো। ভালো করে লোফ্লেমে ৫ মিনিট কষিয়ে নিতে হবে।

তারপর টকদইটা ভালো করে ফেটিয়ে কড়াইতে দিয়ে আরো ২ মিনিট কষিয়ে তাতে কিছুটা জল দিতে হবে।একটু ফুটতে শুরু করলে মাছগুলো দিয়ে আরো ২/৩ মিনিট রান্না করে নামাবার আগে একটু কাঁচাতেল দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।