প্রথমে এঁচোড় সিদ্ধ করে নিতে হবে এবং চিংড়ি মাছ নুন ও হলুদ গুঁড়ো মাখিয়ে রেখে দিতে হবে।এরপর কড়াইতে তেল গরম করে আলু গুলো ভেজে নিতে হবে।

ওই তেলে গোটা জিরে ফোঁড়ন দিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা বাদামি করে ভেজে নিতে হবে,পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে তাতে আদা ও রসুন বাটা কিছুক্ষণ ভাজতে হবে।

বেশ ভাজা হয়ে গেলে টমেটো কুচি দিতে হবে,টমেটো নরম হয়ে গেলে সমস্ত গুঁড়ো মশলা ও স্বাদ অনুযায়ী নুন মিশিয়ে মশলা কষিয়ে নিন।

মশলা কষে গেলে এবার ভেজে রাখা আলু ও চিংড়ি মাছ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

মেশানো হয়ে গেলে তাতে সিদ্ধ করা এঁচোড় দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে,সমস্ত টা খুব ভালোভাবে কষানো হয়ে গেলে পরিমাণমতো জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে ফোটাতে হবে যতক্ষণ না আলু এবং চিংড়ি মাছ ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে আসছে।

ঝোল ফুটে গা মাখা মাখা হয়ে এলে উপর থেকে গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে ভালো করে মিশিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।