প্রথমে চুলায় পরিমাণ মতো পানি ফুটিয়ে নিতে হবে চালের গুঁড়া সিদ্ধ করার জন্যে।পানি ফুটে উঠলে চালের গুঁড়া দিয়ে নেড়ে অল্প আঁচে ঢেকে রাখতে হবে ৫ মিনিট।

৫ মিনিট পর নামিয়ে গরম থাকতেই ভালো করে মথে ছোট ছোট সরু লেচি কেটে নিতে হবে।এরপর হাতে ডলে চুই পিঠাগুলো তৈরি করে নিতে হবে।

চুলায় হাড়িতে দুধ বসিয়ে জ্বাল দিতে হবে।এতে এলাচ,দারুচিনি ও চিনি দিয়ে নাড়তে হবে।দুধে বলক আসলে পিঠা গুলো অল্প অল্প করে নিয়ে দুধে দিতে হবে।এক সঙ্গে সব পিঠা ঢেলে দিলে পিঠা ভেঙে যায়।

এরপর কাঠের নাড়ুনি দিয়ে আস্তে আস্তে সাবধানে পিঠা নাড়তে হবে।জোরে নাড়লে পিঠা ভেঙে যায়।মাঝাড়ি আঁচে পিঠা রান্না করতে হবে।