আলু ভালো করে ধুয়ে জলে ভিজিয়ে রাখুন।

এবার একটা গ্রেটার এর সাহায্যে সরু সরু করে গ্রেট করে নিন। (এক্ষেত্রে উপর থেকে নিচে একই ভাবে আলু গুলো গ্রেট করবেন)

৩-৪বার পরিস্কার জলে ধুয়ে নিন।যাতে আলুর মধ্যে কোন স্টারস না থাকে।

একটা একটা পরিস্কার কিচেন টাওয়াল নিয়ে ধুয়ে রাখা আলু জল ঝরিয়ে বিছিয়ে দিন ৫মিনিট।

আলুর জল শুকিয়ে গেলে কর্নফ্লাওয়ার মাখিয়ে নিন।

কড়াইয়ে তেল দিয়ে গরম হলে শুকনো লঙ্কা ভেজে তুলে রাখুন

এবার ওই তেলের মধ্যে অল্প অল্প করে গ্রেট করা আলু গুলো দিয়ে লাল করে ভাজুন। (নুন দেবেন না এইসময়, তাহলে আলু দলা পেকে যাবে)

লাল লাল করে ভাজা হলে টিসু পেপার এর উপর ছড়িয়ে দিন যাতে এক্ট্রা তেল শুশে নেয়।