সব উপকরণ একসঙ্গে কাছে এনে রাখি

একটা কড়াইতে তেল গরম করে সামান্য পাঁচ পোড়ো ন গোটা শুকনো মরিচ এবং এলাচ দারুচিনি তেজপাতা দিয়ে একটু লাল করে মিষ্টি কুমড়ো এবং বেগুন বাদে সবজি কড়াইতে দিয়ে নাড়তে হবে একটু ভাজা হলে মিষ্টি কুমড়ো দিয়ে নাড়তে হবে,একটু নেড়ে বেগুন দিয়ে নাড়তে হবে

এরপর একে একে সব মশলা দিয়ে, কাঁচা মরিচ ফালি দিয়ে নাড়তে হবে কিছুক্ষণ পর পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে,সবজি গুলো সিদ্ধ হয়ে গেলে নারতে হবে

নেরে চেরে সামান্য পরিমাণ চিনি দিয়ে নাড়তে হবে, এরপর আরেকটি কড়াইতে ঘি অথবা তেল গরম করে পাঁচ ফোড়ন, এলাচ দারুচিনি তেজপাতা ও শুকনো মরিচ দিয়ে সবজির মধ্যে মিশিয়ে নিন, ( অনেকে প্রথম এক বারই বাগার দেন আমি শেষে একবার দিয়েছি এতে গন্ধ সুন্দর আসে