প্রথমে চারটে আলুকে ধুয়ে ঝিড়ি ঝিড়ি করে কেটে নিতে হবে।

এর পর হলুদ আর লঙ্কা গুঁড়ো আলুতে ভালো ভাবে মাখিয়ে নিয়ে, গ্যাস জালিয়ে কড়া বসিয়ে তেল গরম করে নিতে হবে এর পর শুকনো লঙ্কা দুটো ভেজে আলাদা করে তুলে রাখতে হবে। এর পর অল্প অল্প করে ঐ তেলে আলু ছেড়ে দিতে হবে।

এর পর লাল হয়ে গেলে প্লেটে তেল ঝড়িয়ে তুলে নিতে হবে।