প্রথমে একটা কড়ায় এক লিটার দুধ ভালো করে ফোটাতে হবে।দুধটা ফোটার পর কনডেন্স মিল্ক দিয়ে ভাল করে নাড়তে হবে।থেঁতো করা এলাচ দিয়ে দিতে হবে।

১০মিনিট দুধটা ফোটার পর বাসমতি চালের গুঁড়ো দিয়ে দিতে হবে।দুধটা মোটা হয়ে এলে আমের পাল্পটা দিয়ে নাড়াচাড়া করে কাজুবাদামকুঁচি,পেস্তাকুঁচি দিয়ে আরো একবার ভালো করে নেড়েচেড়ে গ্যাস অফ করে নামিয়ে ঠান্ডা করতে হবে।ম্যাংগো ফিরনি তৈরি।

ঠান্ডা হলে একটা একটা মাটির বাটিতে রেখে ওপরে রুপোলি ফয়েল জড়িয়ে ফ্রিজে ৫-৬ঘন্টা রেখে দিতে হবে।৫-৬ ঘন্টা পর ফ্রিজ থেকে বার করে ওপরে আমের কুঁচি আর কেশর ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে।