প্রথমে আলু গুলোর খোসা ছড়িয়ে আলু গুলো কে পরিমাণ মত লবণ নিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিবো।

তারপর একটি পাত্রে আলু ভাজার জন্য তেল গরম করব এবং তেল গরম হয়ে গেলে সেই আলুগুলো ভালমত ভেজে নিবো।

ভাজা হয়ে গেলে আলু গুলো উঠিয়ে সরিয়ে রাখবো। এরপর আরেকটি পাত্রে রান্নার জন্য অল্প একটি তেল নিবো তেলে জিরা গুলো ভেজে নিবো এবং আলুগুলো ঢেলে দিবো এরপর আদা ও রসুন বাটা দিয়ে ভালোমত নাড়া চাড়া করব।

এরপর টমেটো ও কাচা মরিচ কুচি দিয়ে দিবো। তারপর কিছুক্ষণ ঢেকে রাখবো।

কিছুক্ষণ পর এর মধ্যে গরম মসলা,গোল মরিচ গুঁড়া ও হলুদ গুঁড়া দিয়ে ভালমত নেড়ে নিবো।

মশলা দিয়ে ভালোমত কষানো হয়ে গেলে, টক দই টি দিয়ে দিবো এবং খুব সামান্য পরিাণ মত লবণ দিয়ে দিবো।

কিছুক্ষণ ভালোমত ফুটবে এরপর ২ টেবিল চামচ ফ্রেশ ক্রিম দিয়ে নাড়াচারা করতে হবে ৫ মিনিট এর জন্য।

হয়ে গেলো আলুর দম,পরিবেশন এর আগে ধনিয়া পাতা কুচি দিয়ে পরিবেশন করা যাবে।