আলু কেটে দু টুকরো করে লবণ মাখিয়ে রেখে দিতে হবে পাঁচ মিনিট। কড়াইয়ে তেল গরম করে আলু গুলো ভেজে নিতে হবে। এবং ভেজে তুলে নিতে হবে।

এবার তেলের মধ্যে চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে লাল হওয়া পর্যন্ত।এবার গোটা গরম মশলা ফোড়ণ দিতে হবে।কুচি করা পেঁয়াজ দিয়ে ভাজতে হবে।

পেঁয়াজ টা ভাজা ভাজা হয়ে গেলে বাটা মশলা গুলো দিয়ে দিতে হবে এবং ভাজতে হবে হালকা আঁচে।হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো দেখা ভালো করে কষাতে হবে তিন চার মিনিট।এবার চিকেন গুলো দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে মাঝারি আঁচে।

একটু কষা হয়ে গেলে ভাজা আলু গুলো দিয়ে আবার কষাতে হবে হালকা আঁচে।

কড়াইয়ের গায়ে তেল ছেড়ে দিলে গরম জল ঢেলে ফুটতে দিতে হবে।ফুটে গেলে আঁচ কমিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। সব কিছু সিদ্ধ হয়ে গেলে গুঁড়ো গরম মশলা দিয়ে দু মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে।তার পর গরম গরম পরিবেশন করুন ভাতের সাথে চিকেন আলুর ঝোল