মাংসকে প্রথমে ভিনিগার, নুন, হলুদ, আদা বাটা, রসুন বাটা, ধনে গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, লঙ্কা দিয়ে মেখে নিতে হবে। মেখে ৩০ নিমিট মতো ঢেকে রাখতে হবে।

পিঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে তার মধ্যে মেখে রাখা মাংস দিয়ে দিতে হবে। লো-মিডিয়াম ফ্লেম এ রেখে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।যত ক্ষন না তেল ছাড়ে মাংশ থেকে।