কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে সমস্ত ফোড়নের উপকরণ দিন। ভাজার সুগন্ধ বের হলে তারপর রসুন, পিয়াজ, ভেন্ডি দিয়ে হাই ফ্লেম এ ভাজুন। ২-৩ মিনিটের বেশি নয়।

একটি বাটিতে সমস্ত গুঁড়ো মশলা, নুন, চিনি এবং তেতুলের কাথ এক কাপ জল দিয়ে মিশিয়ে ঘন মিশ্রণ তৈরী করুন।

এবার ওই মশলার মিশ্রণ ভেন্ডি পিয়াজ ভাজার ওপর ঢেলে দিন। আরও এক কাপ জল দিন। টমেটোর টুকরো দিন ও ভালো করে নাড়াচাড়া করে কম আঁচে ঢাকা দিয়ে ফুটতে দিন ১০ মিনিট।

গ্রেভি বেশ ঘন হয়ে এলে এবং ভেন্ডি সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। যেহেতু তেঁতুল দেওয়া হয়েছে, ভেন্ডি একদম গলে যাবে না আর ভেন্ডির চিপচিপে ভাব ও থাকবে না। গরম অবস্থায় ঘি ছড়িয়ে দিন আর গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।