প্রথমে পোলাওয়ের চাল টাকে একটু শক্ত রেখে সিদ্ধ করে নামাতে হবে। এরপরে সিদ্ধ করা হয়ে গেলে পানি ঝরিয়ে ঠান্ডা করতে দিতে হবে।

ক্যাপসিকাম বাদে অন্যান্য কিছু সবজি একটু ভাব দিয়ে আধা সেদ্ধ করে নিতে হবে।

একটি আলাদা কড়াইতে সয়াবিন তেল নিয়ে তার মধ্যে ডিম গুলো দিয়ে ভালো করে ঝুরি ঝুরি করে ভেজে নিতে হবে। এর মধ্যে সিদ্ধ করে রাখা ঠান্ডা চালগুলো দিয়ে দিতে হবে। সেদ্ধ করে রাখা সবজি গুলো দিয়ে দিতে হবে। তারপর একে একে কাঁচামরিচ লবণ দিয়ে ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে নিতে হবে।

এভাবে একটু কিছুক্ষণ মিশিয়ে ভেজে নিয়ে গরম গরম সার্ভ করুন মজাদার ফ্রাইড রাইস। সাথে পছন্দমত চাইনিজ ভেজিটেবল চিকেন ফ্রাই করে নিতে পারেন।