পোলাও চাল ভালো করে ধুয়ে চালুনি তে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে ২০ মিনিট

চালের মধ্যে ঘি, লবণ, চিনি, হলুদ গুড়ো, গরম মসলা গুড়ো, গোল মরিচ গুড়ো, আদা বাটা দিয়ে ভালো করে মেখে রেখে দিতে হবে ১০ মিনিট

প্যানে ১ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে একটা তেজ পাতা, এলাচ,লবঙ্গ, কাজুবাদাম, দিয়ে ভাজতে হবে

কিসমিস দিয়ে কিছু ক্ষন নাড়াচাড়া করে মসলা দিয়ে মেখে রাখা চাল ঢেলে দিতে হবে। চাল নাড়াচাড়া করে ভাজতে হবে