Soto Ayam Lamongan

Name: Soto Ayam Lamongan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung potong 2; 500 ml air kaldu rebusan ayam; 4 butir telur ayam kampung; 1/4 kg kol; 1/4 kg tauge; 1 bungkus soun; 2 batang sereh geprek; 2 cm lengkuas geprek; 3 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 2.5 sdt garam; 1.5 sdt gula pasir; 2 buah jeruk nipis; 3 sdm minyak; 2 batang daun bawang; Bumbu halus :; 10 siung bawang putih; 6 siung bawang merah; 1 sdt ketumbar; 1 sdt lada; 3 butir ketumbar; 1.5 cm kunyit; 1.5 cm jahe; Bumbu koya bubuk :; 1/4 kg kerupuk udang goreng haluskan; 4 siung bawang putih; Sambal :; 10 buah cabe rawit merah; 2 siung bawang putih

Nurul Oktarina @cook_2599563

Soto Ayam Lamongan

Nurul Oktarina @cook_2599563

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam kampung potong 2
500 mlair kaldu rebusan ayam
4 butirtelur ayam kampung
1/4 kgkol
1/4 kgtauge
1 bungkussoun
2 batangsereh geprek
2 cmlengkuas geprek
3 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
2.5 sdtgaram
1.5 sdtgula pasir
2 buahjeruk nipis
3 sdmminyak
2 batangdaun bawang
Bumbu halus :
10 siungbawang putih
6 siungbawang merah
1 sdtketumbar
1 sdtlada
3 butirketumbar
1.5 cmkunyit
1.5 cmjahe
Bumbu koya bubuk :
1/4 kgkerupuk udang goreng haluskan
4 siungbawang putih
Sambal :
10 buahcabe rawit merah
2 siungbawang putih

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ayam, lalu rebus hingga mendidih, matikan
2

Tumis bumbu halus, lengkuas, sereh, daun salam dan daun jeruk hingga wangi
3

Masukkan tumisan bumbu ke dalam air kaldu rebusan ayam, rebus kembali selama 30 menit hingga ayam empuk dan air sedikit berkurang/menyusut
4

Rebus toge, kol dan soun sebentar saja
5

Rebus telur, dinginkan, lalu kupas dan potong menjadi 3 bagian
6

Angkat ayam dari kuah soto, dinginkan, lalu suir suir
7

Sajikan dengan toge, kol, soun, sambal, koya dan jeruk nipis serta bawang goreng