পুইডাটা গুলো ধুয়ে টুকরো করে কেটে নিতে হবে

ইলিশ মাছের মাথা ধুয়ে লবণ হলুদ দিয়ে মেখে ভেজে তুলে রাখতে হবে

প্যান এ তেল গরম হলে গোটা জিরে ফোড়ন দিয়ে পুই ডাটা ঢেলে দিতে হবে

এর মধ্যে হলুদ লবণ কাচা মরিচ দিয়ে কিছু ক্ষন ঢেকে রাখতে হবে

ঢাকনা তুলে দেখতে হবে ডাটা গুলো নরম হয়েছে কিনা

কিছু ক্ষন নাড়াচাড়া করে যখন নরম হবে তখন মাথা দিয়ে দিতে হবে

জিরে গুড়ো দিয়ে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে