এবার মিক্সিতে দুই রকমের সরষে,কাঁচা লঙ্কা, পোস্ত পেস্ট করে নিতে হবে।

প্রথমে কড়াইতে সরষের তেল গরম করে মাছের পিস গুলো হালকা করে ভেজে নিতে হবে।ওই তেলে কালোজিরে,কাঁচা লঙ্কা ফোরন দিয়ে তাতে হলুদ গুড়ো,শুকনো লঙ্কা গুড়ো দিয়ে একটু নেরে জল ঝরানো টক দই দিয়ে একটু কষিয়ে নিতে হবে। তার পর সরষে পোস্ত পেস্ট দিয়ে প্রয়োজন অনুসারে নুন যোগ করতে হবে।

গরম গরম ভাতের পাতে সরষে ইলিশ পরিবেশন করুন।