কড়াইতে দুধ দিয়ে অনবরত নাড়তে হবে ততক্ষণ যতক্ষণ না ভালোভাবে ফুটে অর্ধেক হয়ে যায়।

একটা পাত্রে এক চামচ সাইট্রিক এসিড নিয়ে ১/৪ চামচ জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে।

এবার এক চিমটি কেশর দুধের সাথে মেশাতে হবে। (তাতে কালাকান্দ হলুদ হবে দেখতে)।

দুধ টা কখনো ফুল আঁচে আবার কখনো কম আঁচে নেড়ে যেতে হবে যেন নিচে না লেগে যায়।

দুধটা অর্ধেক হয়ে এলে দু ফোঁটা সাইট্রিক এসিড মিশিয়ে নাড়তে হবে। তিন মিনিট নাড়ার পর আবার তিন ফোঁটা মেশাতে হবে। আবার তিন মিনিট বাদে তিন ফোঁটা মিশিয়ে অনবরত নাড়তে হবে।

যখন মিশ্রণটা ঘন হয়ে আসবে তখন চিনির তিনভাগের একভাগ মেশাতে হবে।কম আঁচে নাড়তে হবে। দু মিনিট নাড়ার পর চীনের আরো এক ভাগ মেশাতে হবে। আবার দুমিনিট নাড়ার পর আরও একভাগ মেশাতে হবে আর অনবরত নাড়তে হবে।

এবার বেশ ঘন হয়ে এলে মিল্কমেড এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে 5 মিনিট নাড়তে হবে।

এবার দুমিনিট বাদে বাদে দু'ফোঁটা করে সাইট্রিক অ্যাসিড মেশাতে হবেও নাড়তে হবে।এই সময়ে কিন্তু নাড়া এখন মিনিট ও বন্ধ করা যাবে না তাহলে কিন্তু জল কেটে যাবে।

শক্ত হয়ে এলে নামিয়ে একটা পাত্রে ঘি লাগিয়ে মিশ্রণটি সমানভাবে ঢেলে 6 ঘন্টা রুম টেম্পারেচার ঠান্ডা হতে দিতে হবে।

6 ঘন্টা বাদ দিয়ে গোল কুকি কাটার দিয়ে কেটে মাঝখানটা আঙ্গুল দিয়ে গোল করে চেপে, তার ওপর আমসত্ত্ব কুচি ও মিলির চকলেট টুকরো দিয়ে, মোল্ড এ বসিয়ে একটা পাত্রে সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।