Ayam Bakar Padang

Name: Ayam Bakar Padang
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam; 800 ml santan kental; 8 buah cabe merah; 8 buah bawang merah; 3 buah bawang putih; 4 butir kemiri; 1 cm jahe; 2 cm kunyit; 2 cm lengkuas; 1 sdt ketumbar; 2 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 1 batang serai, geprek; 1 cm kayu manis; 1 buah pala, haluskan; 1 buah bunga lawang; Bumbu tambahan; secukupnya Garam; Secukupnya gula

NDY @micdrop

Milan, Lombardy, Italy

Ayam bakar yang selalu ada di semua rumah makan Padang.

Lebih banyak

Ayam Bakar Padang

NDY @micdrop

Milan, Lombardy, Italy

Ayam bakar yang selalu ada di semua rumah makan Padang.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

4 orang

1 ekorayam
800 mlsantan kental
Bumbu halus
8 buahcabe merah
8 buahbawang merah
3 buahbawang putih
4 butirkemiri
1 cmjahe
2 cmkunyit
2 cmlengkuas
1 sdtketumbar
Bumbu kering
2 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk
1 batangserai, geprek
1 cmkayu manis
1 buahpala, haluskan
1 buahbunga lawang
Bumbu tambahan
secukupnyaGaram
Secukupnyagula

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Potong ayam jadi beberapa bagian, cuci dan bersihkan kemudian lumuri dengan jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan bau anyir
2

Giling/blender bumbu halus.
Kemudian tuang santan ke dalam kuali dan masukan bumbu halus dan bahan kering
3

Masak santan dan bumbu sampai mendidih kemudian setelah agak kental masukan ayam. Masal ayam sampai setengah matang kemudian angkat
4

Masak kembali santan dll sampai menjadi seperti kalio, kemudian pisahkan.
5

Ayam siap dibakar, oleskan bumbu kalio tsb ke ayam.