প্রথমে একটা মিক্সিং পাএে পেঁয়াজ কুঁচি, আদা কুঁচি,রসুনকুঁচি,লঙ্কা কুঁচি,বেসন,কর্নফ্লাওয়ার, জিরার গুড়া,ধনেগুড়ো,চিলি ফ্লেক্স, গোলমরিচের গুঁড়ো, লবণ,হলুদ,কাশ্মীরী লঙ্কার গুড়ো সব খুব ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে হাত দিয়ে।

এরপর ডিমটা ফাটিয়ে দিতে হবে।

আবার সব কিছু ভালো করে মিশিয়ে একটা গাঢ় মিশ্রণ তৈরি করতে হবে। (এতে জল ব্যবহার করা যাবে না।)

একটা কড়াইয়ে সাদাতেল তেল গরম করে তাতে ডিমের মিশ্রণটা ছোট ছোট পকোড়া আকারে দিয়ে মিডিয়া আঁচে হাল্কা বাদামী করে ভেজে নিতে হবে ।

ভাজা হলে তেল থেকে তুলে টিস্যু পেপারে উপর রেখে তেল ঝরিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন "ডিমের পকোড়া" চা এর সাথে