মোচা সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে নেব।আলু টুকরো করে ভেজে নেব।

তেল গরম করে জিরে, তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা ফোরন দিয়ে আলু দিয়ে দেব। তার মধ্যে টমেটো কুচি, নুন, হলুদ, জিরে গুঁড়ো, আদা বাটা, লংকা গুঁড়ো, কাচা লংকা কুচি দিয়ে ভালো করে ভেজে নেব।

এরপর মোচা সেদ্ধ দিয়ে ঢাকা দিয়ে দেব। কম আচে মোচা রান্না করব। আস্তে আস্তে ভাজতে হবে।এরপর চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে দেব।

মোচা ভাজা হয়ে গেলে ঘি ও গরম মশলা বাটা দিয়ে নামিয়ে নেব।