একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করে সরষে, জিরে, কলাই ডাল, কারি পাতা ও হিং ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা ও নুন দিয়ে ভাজুন। পেঁয়াজ নরম হলে জিরে ও হলুদ গুঁড়ো মিশিয়ে দিয়ে 2-3 মিনিট রান্না করুন।

এবার বাঁধাকপি মিশিয়ে দিয়ে ভাজুন। অল্প অল্প জল ছিটিয়ে দিয়ে ভাজতে থাকুন। বাঁধাকপি সেদ্ধ হলে ফ্রাইং প্যানের একপাশে সরিয়ে দিন। ডিম ভেঙে সরাসরি ফ্রাইং প্যানে দিয়ে নুন ও গোলমরিচ ছড়িয়ে দিন।

ডিম স্ক্র্যাম্বল করুন। বাঁধাকপির সাথে মিশিয়ে দিন। রুটি বা পরোটার সাথে পরিবেশন করুন।