প্রথমে আলু গুলি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। বাঁধাকপি ও আলু কেটে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিতে হবে।

এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে বাদাম গুলো ভেজে তুলে নিতে হবে ।এবার ওর মধ্যে গোটা জিরে শুকনো লঙ্কা ও তেজপাতা ফোরণ দিতে হবে। কুচি করা আলুগুলো দিয়ে একটু ভেজে নিতে হবে।

এবার ওর মধ্যে আদা বাটা টমেটোকুচি জিরেগুঁড়ো ধনেগুঁড়ো হলুদ কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে ভালোভাবে কষাতে হবে।

এবার ধুয়ে রাখা বাঁধাকপি দিয়ে ভালোভাবে মসলার সাথে মিশিয়ে নিতে হবে।স্বাদমতো লবণ দিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে।ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে কিছুক্ষন।

এবার ঢাকনা খুলে বাঁধাকপি আলু সাথে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করতে হবে। এইভাবে ঢাকা চাপা দিয়ে রান্না করতে হবে ।কিছুক্ষণ পরপর খুলে নাড়তে হবে নয়তো বাঁধাকপি নিচে লেগে যাবে।

আমার এখানে কোন জলের প্রয়োজন হয়নি এভাবে ঢাকা দিয়ে রান্নাটি হয়ে গেছে তবে প্রয়োজন মতো জল লাগলে দিতে হবে।

আলু বাঁধাকপি ভালোভাবে সিদ্ধ হয়ে এলে ভেজে রাখা বাদামগুলো দিয়ে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে উপর থেকে এক চামচ ঘি ছড়িয়ে ঢাকা দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে।