Ayam goreng rempah

Name: Ayam goreng rempah
Yield: 5-6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam -/+ 1kg (potong 16); Minyak utk mengoreng ayam; Bumbu halus marinasi ayam; 5 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 1 buah cabai merah besar; 2 serai ukuran besar; 4 cm jahe; 1 ruas kunyit; 2 sdt ketumbar sangrai; 2 sdt jinten; 3 lembar daun jeruk; 150 ml air; Bahan pelengkap marinasi; 1 sdm cuka; 1 sdm santan kental; 2 sdt garam; 1 sdt kaldu ayam bubuk (me: kaldu jamur); 1 sdt merica bubuk; Bahan pelapis; 1 butir telur; 3 sdm tepung maizena; 3 sdm tepung beras

Merissa Apriani @MerissaApriani

Omg! you should try this one guys, enak bgt! Ini hasil recook resepnya chef Devina Hermawan, endul bgt, ayamnya empuk lepas dr tulangnya, wangi, juice, gampang bgt buatnya, duh musti coba!

Lebih banyak

Ayam goreng rempah

Merissa Apriani @MerissaApriani

Omg! you should try this one guys, enak bgt! Ini hasil recook resepnya chef Devina Hermawan, endul bgt, ayamnya empuk lepas dr tulangnya, wangi, juice, gampang bgt buatnya, duh musti coba!

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2.5 jam

5-6 orang

1 ekorayam -/+ 1kg (potong 16)
Minyak utk mengoreng ayam
Bumbu halus marinasi ayam
5 siungbawang merah
5 siungbawang putih
1 buahcabai merah besar
2serai ukuran besar
4 cmjahe
1 ruaskunyit
2 sdtketumbar sangrai
2 sdtjinten
3 lembardaun jeruk
150 mlair
Bahan pelengkap marinasi
1 sdmcuka
1 sdmsantan kental
2 sdtgaram
1 sdtkaldu ayam bubuk (me: kaldu jamur)
1 sdtmerica bubuk
Bahan pelapis
1 butirtelur
3 sdmtepung maizena
3 sdmtepung beras

Tersimpan

Cara Membuat

2.5 jam

1

Cuci bersih ayam, sisihkan
2

Saring bumbu halus marinasi ayam lalu tuang di atas mangkuk berisi ayam (ambil airnya saja, ampas buang)
3

Masukkan semua bahan pelengkap marinasi lalu aduk rata ayam, marinasi ayam selama 2 jam di suhu ruang/semalaman di dlm chiller
4

Setelah marinasi, tuang semua bahan pelapis ke dalam ayam marinasi, aduk rata
5

Panaskan minyak, sementara ambil 3 centong sayur air marinasi di wadah terpisah lalu tambahkan 3 centong sayur air matang (1:1) aduk rata, sisihkan. Goreng ayam dgn api sedang lalu tuang campuran air marinasi di atas ayam lalu aduk ayam perlahan (-/+ 3 detik), ulangin smp 3x. Setelah ayam mulai terlihat crunchy kecilkan api lalu masak ayam smp berwarna cokelat keemasan.
6

Ayam rempah siap dihidangkan, selamat mencoba