আদা গ্রেট করে রাখুন। কড়াইয়ে তেল গরম করে ছোলার ডাল, কলাই ডাল, সরষে ও মেথি দিন। কম আঁচে রোস্ট করুন।

এবার গুড় ও তেঁতুলের ক্বাথ মিশিয়ে নিন। রান্না করতে থাকুন। একটু শুকনো হলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে গ্রাইন্ডারে পিষে একটি পাত্রে তুলে রাখুন।

ফোড়ন- এবার একটি ছোট পাত্রে তেল গরম করে সরষে, কারি পাতা ও শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে আদর পেস্ট মিশিয়ে দিন। ইডলি, দোসা বা যে কোনো খাবারের সাথে পরিবেশন করুন।