তরকার ডাল সারারাত ভিজিয়ে রাখব। সকালে নুন,হলুদ দিয়ে প্রেসারে সেদ্ধ করে নেব। ডিমের ভুজিয়া বানিয়ে নেব।

এবার কড়াইতে তেল গরম করে পেয়াজ কুচি দিয়ে হাল্কা ভেজে আদা রসুন বাটা দিয়ে ভাজব কাচা গন্ধ না যাওয়া অবধি।কাচালংকা কুচি,টমেটো কুচি দিয়ে ভাজব নরম হওয়া অবধি।

এবার সব গুড়ো মশলা দিয়ে কষিয়ে নেব। সেদ্ধ তরকার ডাল দিয়ে দেব। প্রয়োজন হলে ১ কাপ মতো জল দিয়ে দেব। কসৌরি মেথি ছড়িয়ে দেব। ধনেপাতা কুচি দিয়ে ২ মিনিট মতন রাখলেই রেডি তরকা।