প্রথমে আম ছিলে নিজের পছন্দমত মাঝারি টুকরো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।।

চুলাই কড়াইতে তেল দিয়ে মেথি,তেজপাতা, এলাচ,দারুচিনি ভেজে নিনি।এরপর আম ও চিনি দিয়ে জ্বাল দিতে থাকুন।চিনি দাওয়ার পর এর থেকে তৈরী হওয়া সিরা থেকে আম সিদ্ধ হয়ে আসবে।

এরপর চিনির সিরা শুকিয়ে আসতে থাকলে,বাকি গুড়া মশলা(পাঁচফোড়ন, শুকনো মরিচগুড়া, ধনিয়া,জিরা গুড়া ও লবণ দিন।

মশলা দিয়ে নাড়তে থাকুন।আচার প্রায় তৈরী হয়ে আসলে এতে রসুনের কোয়া ও নাগামরিচ গুলো দিয়ে দিন।