প্রথমেই সামোসার পুর তৈরি করে নিবো, সেজন্য একটি বোলে গ্ৰেটার দিয়ে চিজ গ্ৰেট করে রাখবো। এবং আলু হাফ সিদ্ধ করে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিবো।

এবারে পুর তৈরি করার জন্য একটি কড়াইতে পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি,সিদ্ধ আলুর কিউব, কাঁচামরিচ কুচি, গোলমরিচ গুঁড়া,স্বাদ মতো লবণ দিয়ে ভালো করে নেড়ে ভাজা ভাজা করে নামানোর সময় ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিবো। এবং পুরটা ঠান্ডা করে নিবো।

এদিকে সামোসার সিট বানাতে একটা ময়দার ডো তৈরি করে নিবো সেজন্য একটি বোলে পরিমাণ অনুযায়ী ময়দা,তেল লবণ ও সয়াবিন তেল দিয়ে মেখে ময়ান দিয়ে অল্প অল্প করে নরমাল টেম্পারেচারের পানি একটু একটু করে দিয়ে মিশিয়ে মেখে একটা মোটামোটি শক্ত ডো তৈরি করে নিবো। এবং একটা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ১০ মিনিট রেখে দিবো।১০ মিনিট পর তা থেকে ৪ টা পাতলা রুটি বানিয়ে নিবো।

এই ৪ টা রুটির প্রত্যেকটির একপাশে ভালো‌করে সয়াবিন তেল ব্রাশ‌করে নিবো, এবং একটির সাথে আরেকটি জোড়া লাগিয়ে আবারো বেলুনি দিয়ে বেলে আরো পাতলা বড় রুটি বানিয়ে নিবো, এবং চুলায় একটি তাওয়া বসিয়ে তাতে এই জোড়া লাগানো রুটি টা এপিঠ ওপিঠ হালকা সেঁকে নিবো।

এরপর রুটি টা নামিয়ে ঠান্ডা করে নিবো, এবং ঠান্ডা হওয়ার পর রুটি টা থেকে প্রত্যেক টা রুটি অটোমেটিক ভাবেই আলাদা হয়ে যাবে। এবং রুটি গুলো খুব ই পাতলা ও স্বচ্ছ হবে,একপাশ থেকে অন্য পাশের সবই যেনো দেখা যায় এমনটা পাতলা হবে।এবারে এই রুটি গুলো‌কে লম্বাটে করে চারকোনা ভাবে কেটে নিবো।

এবং এর একপাশে তৈরি করে রাখা পুর দিয়ে দিবো এবং প্রত্যেক টা সামুসার ভিতর ১টে চামচ করে গ্ৰেট করা চিজ দিয়ে দিবো। প্রয়োজনে আরো বেশী চিজ ও দেয়া যাবে, সমস্যা নেই, যে যেরকম চিজ খেতে চান তার উপর নির্ভর করে।